早在3000年前，四川蒙頂山的農(nóng)人吳理真，就開(kāi)始了茶樹(shù)的培育改進(jìn)，讓野生的茶樹(shù)成為了可以人工種植的經(jīng)濟(jì)作物。
這樣的貢獻(xiàn)，有點(diǎn)像將狼馴化成了狗，人類(lèi)可以從大自然中汲取更多對(duì)生活有用的東西。
不過(guò)現(xiàn)在似乎是現(xiàn)代工業(yè)很發(fā)達(dá)的緣故，人們開(kāi)始懷念那些純天然的食物，包括茶。
野茶就是這么一個(gè)被人吹捧的飲品，是野生的就叫野茶嗎，它們普遍有什么特點(diǎn)？今天杯小茶跟大家聊聊這個(gè)話題。
1、什么是野茶
當(dāng)然野茶也有兩種，一種是原本就生長(zhǎng)在那的，由茶樹(shù)籽掉落到土壤里自然生長(zhǎng)起來(lái)；還有一種是人栽培的，但因?yàn)橐恍┰蚧膹U了，或者長(zhǎng)時(shí)間未管理的。
無(wú)論是哪一種，野茶都是在野外自然生長(zhǎng)，除了采茶之外無(wú)任何人工干預(yù)。
拋開(kāi)那些在森林里完全沒(méi)有人管的，野茶很多都可以理解為放養(yǎng)的茶。
2、野茶的特點(diǎn)
由于長(zhǎng)期在相對(duì)生態(tài)的環(huán)境中生長(zhǎng)，而且疏于管理，野茶一般產(chǎn)量并不高。葉形大小不一，葉質(zhì)也一般會(huì)稍硬，所以野茶的外形也通常不太整齊。
不過(guò)正是在這樣的環(huán)境中，往往會(huì)有香氣獨(dú)特、滋味豐富的特點(diǎn)。
形象一點(diǎn)說(shuō)，就是生長(zhǎng)環(huán)境更復(fù)雜，如果正常茶葉里面有六七十種物質(zhì)，野茶可能會(huì)有上百種。
在武夷山桐木村，目前已是國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，茶樹(shù)大多樹(shù)齡達(dá)到百年，在山坡上散落著。周邊全是巖石、竹林、苔蘚、各種動(dòng)植物。
因此這里的茶就有一種特殊的口感，當(dāng)?shù)厝朔Q木質(zhì)香，就是新鮮木材的香氣，而其它地方做出來(lái)的茶就沒(méi)有這個(gè)味道。
3、野茶就一定好嗎
不一定，杯小茶常說(shuō)，好茶離不開(kāi)三點(diǎn)：茶樹(shù)品種、生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝。
野茶只是說(shuō)明了前兩點(diǎn)的大致情況，如果當(dāng)?shù)赝寥镭汃ぃ瑢?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上，或者這個(gè)品種苦味很重，那它做出的茶品質(zhì)不會(huì)很高。
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)3000年的人工馴化，并不是無(wú)用功，而是做到了生長(zhǎng)狀態(tài)、口感、產(chǎn)量各方面都符合我們的飲用需求。
野茶，不必要盲目迷信。在還沒(méi)有喝到的情況下，來(lái)源清晰、品牌保證等，是確保品質(zhì)的前提。
杯小茶說(shuō)
茶樹(shù)品種、生長(zhǎng)環(huán)境、制作工藝這三點(diǎn)都到位的野茶，一般都極具個(gè)性，喝的不僅是口感，還有產(chǎn)地的特色。遇到一款好喝的野茶，就像去它的原產(chǎn)地做了一次味覺(jué)旅行。