千里不同風，百里不同俗，對于喝茶來說，每個人都有自己的喜好。除了綠茶、紅茶、普洱這種直接用水沖飲之外，很多地方的茶都會加入一些佐料變得與眾不同。
藏族酥油茶
此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。
回族刮碗子茶
刮碗子茶用的多為普通炒青，沖泡茶時，除茶碗中放茶外，還放有冰糖與多種干果，諸如蘋果干、葡萄干、柿餅、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子等，有的還要加上白菊花、芝麻之類，通常多達八種，故也有人美名其曰：“八寶茶”。由于刮碗子茶中食品種類較多，加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同，因此，每次續(xù)水后喝起來的滋味是不很一樣的。
蒙古族咸奶茶
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。制作時，應先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶25克左右。當水再次沸騰5分鐘后，摻入奶，用量為水的五分之一左右。稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算煮好了，即可盛在碗中待飲。
侗族、瑤族的打油茶
打油茶亦稱"吃豆茶"。流行于湖南、貴州、廣西等地。用油炸糯、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加蔥花。
土家族擂茶
擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。制作擂茶時，一般先將生葉、生姜、生米按各人口味，用一定比例倒入山楂木制成的擂缽中，用力來回研搗，直至三種原料混合研成糊狀時，再起缽入鍋，加水煮沸，便成了擂茶。由于茶葉能提神祛邪，清火明目；生姜能理脾解表，去濕發(fā)汗；生米能健脾潤肺，和胃止火。所以，擂茶有清熱解毒，通經理肺的功效。
看到上面的茶是不是大家都很驚異，茶有很多種玩法，可以只是白水泡樹葉，也可以像這些少數民族一樣將茶與豐富的食材、佐料混合做成美食，吃個重口味。在泡茶方面，除了傳統做法，如今還有智能新花樣。