普洱茶拼配注意事項(xiàng)
（1）條索與外形的調(diào)劑
條索是外形四項(xiàng)因子中的一項(xiàng)最主要的因子，拼配時(shí)要首先掌握條索符合標(biāo)準(zhǔn)，特別是面張茶的條索要符合或稍高于標(biāo)準(zhǔn)，只要面張茶的條索用得好，中、下段茶的條索稍次也無(wú)礙大局。如拼配某一級(jí)別主茶的面張條索松泡或較松，就應(yīng)不拼和少拼，可選用高一級(jí)的面張茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面張茶的主要因子，就抓住了外形的整體。
（2）半成品原料的季別調(diào)劑
普洱茶原料來(lái)自春、夏、秋茶。春茶由于茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，芽葉肥壯，內(nèi)含有效物質(zhì)豐富，果膠質(zhì)含量多，加工出的半成品，條索緊實(shí)，身骨重，滋味濃醇，葉底較嫩；夏、秋茶由于氣溫較高，茶葉生長(zhǎng)快，對(duì)夾葉多，易老化，果膠質(zhì)含量少，加工出的半成品，條索較松，身骨較輕，多梗含片，滋味稍淡，外行內(nèi)質(zhì)都不如春茶好。
不同季節(jié)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉質(zhì)量不同，春、夏、秋茶必須分別發(fā)酵，分別堆放，按照本企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)，合理調(diào)劑拼配比例，使成品品質(zhì)均衡一致。