工作原理概述：
飲食業(yè)油煙在線監(jiān)測儀主要包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙控制器主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的tvoc、顆粒物、油煙的含量，通過數(shù)字接口連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機等受控設(shè)備的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙控制器主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
也可以這么理解：
油煙監(jiān)測儀通過對餐飲油煙數(shù)據(jù)的實時采集、傳輸、存儲，實現(xiàn)了對餐飲企業(yè)（飯店）油煙排放的定性（油煙凈化器是否按規(guī)定開啟）與定量（油煙濃度、顆粒物濃度、tvoc分析）雙重監(jiān)管，體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)+與環(huán)保監(jiān)管的結(jié)合，能有效提高環(huán)保業(yè)務(wù)的快速處理能力、協(xié)同行動能力、決策分析能力。
油煙監(jiān)測儀將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度排放數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，實現(xiàn)感知監(jiān)測、分析、統(tǒng)計和運維服務(wù)的全過程管理，為*和企業(yè)提供真實有效的油煙排放狀況。餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)可以實時監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙凈化器的運行狀態(tài)和清潔度等指標(biāo);
具體功能如下：
1、可以查詢、統(tǒng)計和分析不同階段的油煙監(jiān)測情況；
2、并具備超標(biāo)自動報警提示的功能；
3、系統(tǒng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)的hj/t212傳輸協(xié)議, 可以支持多種*平臺；
4、可以結(jié)合地理信息系統(tǒng)(gis)實現(xiàn)不同時空、不同維度圖文一體化的應(yīng)用分析;
5、工業(yè)化設(shè)計，使用壽命更長久！