一、整形
1、自然開心形：定植后的第一年以抹芽為主，從離地約20cm起選留第一個主枝，以后每隔15-20cm留第二、三個主枝；第二年在主枝的延長枝上剪去不成熟的秋梢，并將主枝上所有側(cè)枝短截，在離主干60-70cm處選留第一副主枝；第三年在主枝上選留第二副主枝，第一、二副主枝相間60cm；第四年繼續(xù)延長主枝和副主枝，在距離第二副主枝40cm左右處選留第三副主枝。在培養(yǎng)主枝和副主枝的同時應(yīng)及時選留大側(cè)枝，通過5年左右完成整形。
2、自然圓頭形：苗木定植后，在離地約30-40cm處進(jìn)行短截，其后除保留主干所分生3-4個強壯枝條，其余枝條及早除去。保留的枝條彼此相隔20cm左右，相互不重疊。在離主干60-70cm的主枝上開始留第一副主枝，再在其另一側(cè)下方60cm處留第二副主枝?？刂浦髦?、副主枝以外生長過旺的強枝，緩和樹勢，經(jīng)過5-6年完成整形。
二、修剪
1、修剪時期
(1)生長期修剪：4月中旬至9月中旬。
(2)休眠期修剪：10月下旬至11月中旬至2月中旬至3月下旬。
2、修剪技術(shù)
(1)除萌：春季發(fā)芽后到秋季生長停止以前及時除去樹體上的無用萌蘗，包括主干基部發(fā)生的徒長枝，主枝、副主枝和大型輔養(yǎng)枝背面發(fā)生的過強枝條。
(2)摘心：春季枝梢開始生長后，組織尚未木質(zhì)化時進(jìn)行。一方面在于提高座果率，減少落果；另一方面促進(jìn)樹冠空禿部分的徒長枝抽發(fā)二次枝，進(jìn)而演變成結(jié)果母枝。
(3)拉枝和撐枝：拉枝一般用繩或鉛絲系在骨干枝的中部，按枝條要求角度把枝條向水平方向拉開，系著枝條的部位必須有橡皮或其它軟韌材料墊鋪，以免樹皮擦傷感染癌腫病。撐枝用堅固的短木條撐大主枝和主干所成的角度。兩者目的在于促使楊梅樹冠開張，改善光照，結(jié)果均勻，避免平面結(jié)果。
(4)環(huán)割、環(huán)剝、倒貼皮、斷根：環(huán)割采取螺旋狀環(huán)割，深達(dá)木質(zhì)部。環(huán)剝的寬度控制在樹干直徑的1/8左右。倒貼皮的寬度控制在樹干直徑的1/4左右。對于長勢強、座果率低、產(chǎn)量少的旺長樹，可采用環(huán)割、環(huán)剝、倒貼皮和斷根。
三、土壤管理
1、培土：在秋冬或春季進(jìn)行，以減少表土沖刷，保護(hù)根系。培土一般就地取土，最常用的是山地表土、草皮泥等。
2、中耕除草和覆草：幼樹生長量少，易被山間雜草、雜樹所掩蓋，導(dǎo)致生長緩慢，甚至死亡。要求在幼樹樹盤直徑1米左右范圍內(nèi)，連續(xù)中耕除雜草，并進(jìn)行地面覆草。
3、擴穴改土：以秋冬為宜，可全園一次性進(jìn)行，勞力不足時也可以樹干為中心逐年擴穴。
四、施肥
(一)施肥時期、施肥量：根據(jù)楊梅樹齡、生長勢及土質(zhì)等情況，采取科學(xué)的配方施肥。
1、幼樹以促為主，注重速效性肥料的施用，以1:0.8:0.8左右的氮、磷、鉀比例為宜，以促進(jìn)枝梢生長，盡快擴大樹冠，常年施肥2-3次。
2、成年樹以促進(jìn)結(jié)果，提高品質(zhì)為主，氮、磷、鉀三者比例以1:0.3:4為宜。
(1)基肥：每年10月份以腐熟廄肥、堆肥及餅肥為主。成年樹要求砂質(zhì)土壤每株施餅肥3kg加腐熟廄肥10kg；沖積土壤和紅壤土每株施餅肥3kg加腐熟廄肥15kg。
(2)壯果肥：每年5月份抽生夏梢前施入，以速效氮、鉀肥料為主。成年樹要求砂質(zhì)土壤每株施5-7kg草木灰（或尿素1kg），加3kg的硫酸鉀；沖積土壤和紅壤土則再加1kg的硫酸鉀。
(3)追肥：有隔年結(jié)果現(xiàn)象的成年樹，結(jié)果小年可不施，結(jié)果大年則必須施。每年6月底至7月上旬以復(fù)合肥為主，并嚴(yán)格掌握磷肥使用量，一般每株每兩年施用量不宜超過0.3kg。成年樹要求株施復(fù)合肥1kg或草木灰10kg，加菜餅1.5kg。注意硼、鋅、錳等微量元素的施用。
(二)施肥方法
1、幼樹采取逐年擴穴深施方法。
2、成年樹采取表面撒施和條施，加土覆蓋的方法，要避免開大穴或開環(huán)狀溝施肥。9花果量調(diào)控采用化學(xué)調(diào)控楊梅花果量，必須嚴(yán)格按劑量要求操作，掌握應(yīng)地應(yīng)樹制宜的原則。
3、對弱樹和花芽過多的樹，在果實采收后噴200-300mg/l赤霉素，每隔10天噴一次，連續(xù)噴3次，以增加秋梢數(shù)量，減少花芽形成數(shù)量。
4、對旺樹、座果太少的樹，可在夏、秋梢長度達(dá)1.0cm時，噴330-670mg/l多效唑，抑制夏、秋梢生長，促進(jìn)花芽形成。