茶葉不只是上好的養(yǎng)生飲料，還可以用于入菜，做出絕佳的美食來(lái)。用茶葉烹制菜肴的方法很簡(jiǎn)單，可以直接用茶葉或把茶葉磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。用茶葉制成的菜肴清淡、爽口，既可增進(jìn)食欲，又有降火、利尿、提神、去油膩、防疾病的功效，有益人體健康。給大家搜羅幾道茶大餐，可以待客的那種！
龍井炒蝦仁
先將新鮮的河蝦剝皮，放鹽和生粉搓擦，再沸水。上等的龍井茶要先泡好，然后與蝦仁一起放入油鍋內(nèi)一起烹炒，加少許鹽，即可出鍋。鮮美，吃起來(lái)蝦里透著茶的清香，就連其中的茶葉嚼起來(lái)也別有味道。
青山綠水
在煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。
用上述原料制成的甜湯，有美容養(yǎng)顏、去火除濕的良效，是一道時(shí)尚的養(yǎng)顏甜品。
茉莉花茶竹筒飯
先將上等的茉莉花茶泡好，將泰國(guó)香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸鍋，蒸大概半小時(shí)。米飯茶香、竹香四溢，油而不膩，回味無(wú)窮。
龍井茶熏河鱔
將新鮮的鱔魚(yú)去骨，用龍井茶、米飯、香葉熏熟，再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。口味：鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是健康美味的開(kāi)胃涼菜
綠茶拌豆腐
將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。
紅茶蒸鱸魚(yú)
先用花雕酒將魚(yú)全身抹到后裝盤，倒上事先調(diào)制的美極鮮醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。
龍井大排
將一湯匙龍井茶葉包在紗布里，放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調(diào)料一起燜燒，先大火后小火，燒成的大排肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，異香四溢。
白毫猴頭扣肉
將白毫烏龍茶葉開(kāi)水泡開(kāi)，取茶湯備用；將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出，然后將素火腿排放在碗中央，猴頭菇排兩旁；將霉干菜洗凈、切碎、炒香，加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上籠蒸40分鐘，取出扣入盤中；用炒鍋把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉，勾兌成芡汁淋在盤中，青菜心燙好后圍邊即可。
鐵觀音燉鴨
用大茶壺放入鐵觀音茶葉，開(kāi)水沖泡一下，潷去水后復(fù)加水，泡成茶汁，把茶汁放入電鍋內(nèi)。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊，放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內(nèi)皮，也放進(jìn)電鍋。再在電鍋內(nèi)放入黑棗、冰糖、醬油及清水，通上電源燉煮，至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時(shí)，撒些鐵觀音茶末以增加香氣，即成。
龍井蛤蜊湯
先將龍井茶泡開(kāi)，濾出茶湯備用；用開(kāi)水煮蛤蜊，水中放少許姜絲去腥；當(dāng)蛤蜊煮到張開(kāi)時(shí)，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調(diào)料，關(guān)火即可。