《梅花草堂筆談》中說：“貧人不易致茶，尤難得水。”現(xiàn)在生活中，水質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了極大的變化，一般書中所說的天泉水、地泉水都很難尋或者都有污染的情況，已經(jīng)不是泡茶的最好選擇，而現(xiàn)在的自來水又因為加入消毒劑等添加劑變得異味大，也不是很適合用來泡茶。那么有什么方式可以來處理？
以石養(yǎng)水
在古代因為交通不變，又想留得好泉水，人們就想到以石養(yǎng)水，既然保持了山泉的味、質(zhì)，帶石煮水，更是添加了一份清幽的樂趣
那么我們可以引用此法，在準備好的儲水器中放入白石，活性炭等循環(huán)裝置，讓自來水在儲水器中循環(huán)流水，這樣既能養(yǎng)水味，又能澄清水中的雜質(zhì)。
注意的是：需要用水循環(huán)裝置，保持水的活性或者不宜放之過久，在用水時輕取上層水用，底部的水不宜使用。
儲存器自然沉淀
在家中準備一個較大儲水器，將自來水放在容器里面，放在里面揮發(fā)，讓雜質(zhì)在水中自然沉淀，靜止約20個小時以上后，水就能用于泡茶，取水時不要將水全部取完，底部的沉淀物要及時的清理。
過濾器過濾
前兩種方法有點耗費時間，在關(guān)鍵時刻如無準備想要好好水的話，使用清水過濾器也是個蠻不錯的選擇，能夠快速有效的排除水中雜質(zhì)，過濾效果也挺不錯的，在較大規(guī)模的或者用水量大時使用，現(xiàn)在很多茶葉店都在使用。
鐵壺煮水
除了以上處理水的方法，還可以選擇用鐵壺煮水，鐵壺煮出來的水中含有二鐵價離子，更適合人們飲用。
鐵壺煮水不足之處是：容量小，不能滿足多人使用，不適合在大場合使用，使用后不及時處理的話，容易生銹，好的鐵壺要價高。