櫻桃cerasum and cerasus.
英文名字：cherry
別名 ： 車?yán)遄?，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃
界： 植物界 plantae
門： 被子植物門 magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 magnoliopsida
目： 薔薇目 rosales
科： 薔薇科 rosaceae
亞科：李亞科 prunoideae
屬： 李屬 prunus
亞屬 ：櫻桃 cerasus
櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹(shù)。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，又有“含桃”的別稱。 我國(guó)作為果樹(shù)栽培的櫻桃有中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽(yù)。我國(guó)櫻桃產(chǎn)量為3500萬(wàn)kg，人均只有29g，相當(dāng)于每人有大櫻桃3個(gè)或中國(guó)櫻桃15--17個(gè)?？梢?jiàn)櫻桃具有廣闊的市場(chǎng)前景。我國(guó)栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國(guó)北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2°c以下低溫900~1400小時(shí)方可完成冬季休眠，限制了在我國(guó)南方的大面積栽培。因而，在我國(guó)南方省區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為主栽品種，同時(shí)，中國(guó)櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點(diǎn)。而中國(guó)櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)。
落葉喬木。株高可達(dá)8米。嫩枝無(wú)毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長(zhǎng)7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無(wú)毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；葉柄長(zhǎng)0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開(kāi)放；花梗長(zhǎng)約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長(zhǎng)圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨Ｐ廴锒鄶?shù)；子房無(wú)毛。核果，近球形，無(wú)溝，紅色，直徑約1厘米。3~4月，果期5月。
大櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽(yáng)處或溝邊，適宜在海拔300~600米，北緯33－39度左右栽培種植。怕澇怕旱，大櫻桃忌風(fēng)忌凍，適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽干燥，雨量適中，光照充足地區(qū)栽培。暖溫帶東亞季風(fēng)型大陸半濕潤(rùn)性氣候，年氣溫適中，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無(wú)霜期250天左右，適宜大櫻桃栽培。
點(diǎn)推廣烏皮櫻桃和黃燈籠櫻桃（屬中國(guó)櫻桃類）。
中國(guó)櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤(rùn)濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜櫻桃喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80～100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100～1300小時(shí)。酸櫻桃需要1200～2500小時(shí)。中國(guó)櫻桃的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時(shí)易萌發(fā)，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無(wú)收。因此發(fā)展中一定要注意當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時(shí)間是否與花期重合，連年都在櫻桃開(kāi)花期發(fā)生不利天氣（霜雪、大風(fēng)）等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災(zāi)害性天氣的地方，在建園時(shí)也要選擇適宜的小地形種植。
適宜櫻桃生長(zhǎng)的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時(shí)應(yīng)充分考慮如何解決“春旱”問(wèn)題。因?yàn)樵诠麑?shí)生長(zhǎng)初期干旱會(huì)引起嚴(yán)重落果和影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。
櫻桃為喜光樹(shù)種，中國(guó)櫻桃較耐陰，但光照良好，果實(shí)成熟期早，著色好。
櫻桃適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為ph6.0～7.5。
中國(guó)櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種櫻桃。由于櫻桃不耐運(yùn)輸，應(yīng)在交通方便的地點(diǎn)建園。
栽植密度應(yīng)依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國(guó)櫻桃采用y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開(kāi)心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當(dāng)加大密度，成園后采取間伐措施處理。
栽植時(shí)間一般分為秋季和春季兩個(gè)時(shí)期。在冬季寒冷、干旱、多風(fēng)的地區(qū)宜春栽，春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。
栽植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機(jī)肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。