葉片是果樹(shù)主要的同化器官,所以在單位面積內(nèi)或一 株樹(shù)上葉量的多少對(duì)于枝或芽的生長(zhǎng)和發(fā)育以及開(kāi)花結(jié) 果有密切的關(guān)系。
葉的組成
葉由葉片、葉柄和托葉三部分組成（圖3-13)。果樹(shù)的 葉片大體分三種：?jiǎn)稳~，如仁果類(lèi)、核果類(lèi)、香蒸、葡萄、菠 #18 蘿等；復(fù)葉，如核桃、荔枝、龍眼、香榧等;單身復(fù)葉，柑橘 類(lèi)。每種果樹(shù)的代表性葉片都有相對(duì)固定的形狀、大小、 *3-13葉的結(jié)構(gòu)
葉緣、葉脈分布等特點(diǎn)，是進(jìn)行分類(lèi)和識(shí)別品種的依據(jù)之 一（圖3-14)。
生長(zhǎng)曲線(xiàn)
果樹(shù)單葉的葉面積開(kāi)始增長(zhǎng)很慢，以后迅速加強(qiáng)，當(dāng)達(dá)到一定值后又逐漸變慢，呈現(xiàn) logistic曲線(xiàn)(5曲線(xiàn)）。不同種類(lèi)、不同枝條和枝條上不同部位的葉片,從展葉至停止生長(zhǎng) 所需天數(shù)并不一樣,梨需16 ~28天,蘋(píng)果20 ~30天,狒猴桃20 ~35無(wú),葡萄15 ~30天。新 梢基部和上部葉片停止生長(zhǎng)早，葉面積小;中部晚，葉面積大。上部葉片主要受環(huán)境（低溫、 干燥)影響,基部受貯禳養(yǎng)分影響較大。
生長(zhǎng)初期的葉片其浄光合(？>0往往為負(fù)值,此后隨葉片增長(zhǎng)？11逐漸增高，當(dāng)葉面積達(dá) 到最大時(shí)pn最大,并維持一段時(shí)間。以后隨著葉片的衰老和溫度下降,？*!也逐漸下降,直 至落葉休眠。
常綠果樹(shù)與落葉果樹(shù)的葉片生長(zhǎng)不完全相同，前者葉片形成和落葉同時(shí)進(jìn)行,老葉的脫 落主要集中在新梢抽生之后^葉片的衰老主要是細(xì)胞激動(dòng)素的調(diào)節(jié),生長(zhǎng)素和赤霉素也有 類(lèi)似的作用。細(xì)胞激動(dòng)素可能促進(jìn)核酸或蛋白質(zhì)的合成,因?yàn)槿~片的衰老首先表現(xiàn)為蛋白 質(zhì)分解為氨基酸，葉綠素也隨之解體,脫落酸可以加速葉片的衰老,環(huán)境條件可影響衰老 過(guò)程。
葉片的壽命也以果樹(shù)的種類(lèi)和不同的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施而異。落葉果樹(shù)的葉片壽命多為一 個(gè)生長(zhǎng)季,常綠果樹(shù)的葉片壽命多在一年以上,如柑橘葉片壽命大約為17個(gè)月，最長(zhǎng)可達(dá)兩 年以上。葉片在環(huán)境條件良好,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充分時(shí),衰老得慢，旺盛進(jìn)行光合作用的時(shí)期長(zhǎng),落 葉或衰亡亦遲，這對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育都有利。但北方不宜落葉過(guò)遲,以防受凍。
(3)早期落葉
正常的落葉會(huì)受到外部環(huán)境條件的影響,如自然光照（少于12小時(shí)）、溫度低于15 c (桃、李、棗低于15 x：、梨低于13 t、蘋(píng)果低于9 t)，同時(shí)也受到內(nèi)部因素的影響,如生長(zhǎng) 勢(shì)、離層細(xì)胞的活動(dòng)等。在生產(chǎn)中由于環(huán)境條件或栽培等因素也會(huì)導(dǎo)致果樹(shù)早期落葉。早 期落葉導(dǎo)致光合產(chǎn)量下降,樹(shù)體5藏營(yíng)養(yǎng)減少,枝條不充實(shí),易受凍害,影響樹(shù)勢(shì)、花芽分化 和產(chǎn)量。為了確保最多的健壯綠葉，擴(kuò)大樹(shù)冠葉面積,提高光合效能，保護(hù)葉片、生長(zhǎng)葉齡， 是增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、提髙果品產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。
①早期落葉的原因
a.礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏或過(guò)多。樹(shù)體正常的生長(zhǎng)發(fā)育需要較多氮、磷、鉀、鈣、鎂及多種微量元素，任何一種元素的缺乏都會(huì)阻礙樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育,氮的缺乏會(huì)造成葉綠素和葉的其 他組織的蛋白質(zhì)分解為氨基酸和酰胺,作為氮源輸向新生部分使用,葉片因失去葉綠素而早落。磷、鉀的缺乏則早落葉和花期落葉嚴(yán)重。缺鎂、鉬可導(dǎo)致冬季嚴(yán)重落葉。鋅、鐵、錳、硼 等元素的缺乏會(huì)引起葉色異常而縮短葉的壽命。某些礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)多,如氯、銅、錳、硫、 鐵等均會(huì)引起中毒而落葉。
病蟲(chóng)為害。生產(chǎn)中的一典主要病蟲(chóng)害,如紅（黃）蜘蛛、銹壁虱、天牛及炭疽病、腳腐病、流膠病、葉斑病等為害嚴(yán)重，均會(huì)引起葉片、果實(shí)的大量脫落,嚴(yán)重影響樹(shù)勢(shì)和產(chǎn)量。
c.栽培管理措施不當(dāng)。如選擇農(nóng)藥種類(lèi)、使用濃度、使用方法的不當(dāng)而造成藥害;根外 追肥濃度過(guò)大，施肥過(guò)多造成的肥畚;鱭根、坪割、環(huán)剝不當(dāng)?shù)染鶗?huì)弓丨起落葉。
不良的環(huán)境條件。如大風(fēng)、凍害、積水、熱害、干旱等均會(huì)引起大童落葉。
環(huán)境污染。如煙塵、二氧化硫、臭氧、氣氣、氟化物、工業(yè)廢水、生活污水等都會(huì)形成 污染，影響樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育而落葉。
②綜合保護(hù)措施
改良土壤結(jié)構(gòu)。特別是坡耕地上的果園，土層淺薄、坡度大、水土流失嚴(yán)重，樹(shù)體生 長(zhǎng)發(fā)育不良,必須堅(jiān)持等高開(kāi)梯,埯溝壓綠，以改良土壤結(jié)構(gòu)。
科學(xué)施肥。根據(jù)土壤特征特性和樹(shù)勢(shì)情況，確定施肥時(shí)間和施肥量，以確保果樹(shù)對(duì) 各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要。
合理使用農(nóng)藥。根據(jù)果園病蟲(chóng)害發(fā)生的種類(lèi)、時(shí)期和數(shù)量,確定使用農(nóng)藥的種類(lèi)、濃 度、防治方法和時(shí)間,做到有的放矢,提高防效。
及時(shí)排灌。在完善果園水利設(shè)施的同時(shí),夏季可用作物秸稈、雜草進(jìn)行全園覆蓋,可 減少土壤水分蒸發(fā),抑制雜草生長(zhǎng)。干旱發(fā)生時(shí)，要及時(shí)灌溉。低洼排水不良的地塊,挖深 80 ~ 100伽、寬50 cm的排水溝，以利于排水。
防止根群受傷害。減少中耕次數(shù),提倡免耕覆蓋法?？捎贸輨┓謩e在4月和6~7 月進(jìn)行除草;施肥穴應(yīng)在樹(shù)冠滴水線(xiàn)外開(kāi)挖;避免冬季深翻。
合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。做到準(zhǔn)確掌握使用濃度、使用時(shí)間,切勿隨意加大使用 量。冬季可噴10^1的2,4-0,減輕葉片的脫落。
防寒。冬季有凍害的地區(qū)，可采取樹(shù)冠噴布抑蒸保溫劑、霜凍來(lái)臨前熏煙等辦法，保 護(hù)枝葉安全越冬。
2.葉幕與葉面積指數(shù)的形成
(1)葉面積指數(shù)
葉面積指數(shù)是指樹(shù)冠總?cè)~面積與其所占土地面積之比，它反映單位土地面積上的葉密度。 單株葉面積與樹(shù)冠投影面積的比值’稱(chēng)為投影葉面積指數(shù)。在一定限度內(nèi),果樹(shù)的產(chǎn)量與葉面積指數(shù)成正比。一般認(rèn)為，適宜的葉面積指數(shù),落葉果樹(shù)為4~5，常綠果樹(shù)為4.5~5。指數(shù)太高，葉片過(guò)多相互遮蔭,功能葉比率降低，果實(shí)品質(zhì)下降。指數(shù)太低,光合產(chǎn)物合成黿減少， 產(chǎn)量降低。果樹(shù)只有保持合適的葉果比，才能達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的要求，桃的葉果比為20: 1， 溫柑為20~25: 1,蘋(píng)果為30~40: 1。果實(shí)不但要求合理的葉片數(shù)量，也要求葉片在樹(shù)冠中的分布合理,一般接受直射光的樹(shù)冠外圍葉片具有較高的光合效率，所以也可用葉片曝光率表示葉片在樹(shù)冠中的分布狀況,即樹(shù)冠表面積與葉片總面積之比。
苐3章果樹(shù)枝葉調(diào)控技術(shù)
果樹(shù)葉面積和pn在年周期中的變化規(guī)律與單葉變化相似，春季逐漸增大,生長(zhǎng)季節(jié)達(dá)到髙峰，夏末至秋季逐漸下降。生命周期中，在盛果期之前單株葉面積總是不斷增加，結(jié)果 后期逐漸下降。
隨著樹(shù)冠的擴(kuò)大,獲得直射光葉片的比率降低,多數(shù)落葉果樹(shù)當(dāng)葉片獲得光照強(qiáng)度減弱 至3096以下時(shí)(光補(bǔ)償點(diǎn)以下），葉片的消耗大于合成,變成寄生葉,只有那些獲得70%以 上全光照的葉片才能獲得充分有效的生理輻射（有效葉面積）。從透光30*以上的要求來(lái) 看,要求內(nèi)膛禿裸部分小，葉幕厚度以1.5 ~2m為宜。
(2)葉幕
樹(shù)冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉群體。不同密度、整形方式和樹(shù)齡,葉幕的 形狀和體積不同。適當(dāng)?shù)娜~幕厚度和葉幕間距,是合理利用光能的基礎(chǔ)。合適的葉幕層和 密度，使樹(shù)冠內(nèi)的葉量適中,分布均勻，充分利用光能,有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn);葉幕過(guò)厚，樹(shù)冠內(nèi)光 照差,過(guò)薄則光能利用率低’均不利于優(yōu)質(zhì)髙產(chǎn)。
葉幕可分內(nèi)、中、外三部分。葉片的90、、產(chǎn)量的80^左右,都分布于人射光強(qiáng)的30% 以上的中外層葉幕的范圍內(nèi)。這一范圍的厚薄與樹(shù)種品種、整形修剪、樹(shù)冠髙矮、大小及樹(shù) 冠的表面狀況有關(guān)。葉片大或節(jié)間短的樹(shù)種品種,因消光系數(shù)大,葉幕厚度也較薄。同樣樹(shù) 冠高大,樹(shù)冠表面平整的，葉幕厚度也較薄;樹(shù)冠較矮小，冠面波狀多的樹(shù)，則葉幕厚度較厚。
葉幕形成動(dòng)態(tài)呈s型曲線(xiàn),即開(kāi)始時(shí)慢，后來(lái)快，最后又慢的過(guò)程。開(kāi)始時(shí)形成的葉片少,單葉面積小,以后即大量葉片形成，使葉幕迅速增長(zhǎng),80^0以上的葉片都在這時(shí)形成。以 后為新梢上部少量葉及芽外分化的葉,副梢葉，占葉幕葉片的209左右。落葉果樹(shù)葉幕的 形成早晚、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短和形態(tài)結(jié)構(gòu)與果樹(shù)當(dāng)年的產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)。
產(chǎn)量的形成
產(chǎn)童又稱(chēng)為生產(chǎn)能力。廣義產(chǎn)量的概念又叫生物學(xué)產(chǎn)量,指在果樹(shù)生育期間生產(chǎn)和積 累的有機(jī)物的總重量。狹義產(chǎn)童的概念稱(chēng)為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)童,指單位土地上人類(lèi)栽培目的物的那部分產(chǎn)量。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量=生物產(chǎn)量>經(jīng)濟(jì)系數(shù)=〔（光合面積光合能力^光合時(shí)間）-消 耗] >經(jīng)濟(jì)系數(shù)，稱(chēng)為光合性能的5個(gè)方面。經(jīng)濟(jì)系數(shù)：生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的效率， 即經(jīng)濟(jì)系數(shù)=經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量/生物產(chǎn)最。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量是由單株(個(gè)體)產(chǎn)量和單位面積株數(shù)（群體） 來(lái)決定的,即畝株數(shù)x單株果數(shù)x果重。
在果樹(shù)的生物學(xué)總產(chǎn)童中,有機(jī)物質(zhì)占909 ~959^,無(wú)機(jī)物只占59^ ~10%^有機(jī)物的 形成首先要靠土壤中的水分和空氣中的二氧化碳,還要靠土壤中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，但在目 前條件下，有機(jī)物的形成,無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素起決定作用。
因此，光合作用形成的有機(jī)物質(zhì)的生產(chǎn)和積累是果樹(shù)產(chǎn)量形成的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
果樹(shù)的生命周期和年周期
(1)果樹(shù)的生命周期
果樹(shù)的生命周期,是指從幼苗定植到衰老死亡的全部歷史過(guò)程。果樹(shù)在其整個(gè)生命周 期中,要經(jīng)歷生長(zhǎng)、結(jié)果、衰老、更新和死亡等5個(gè)時(shí)期。在每個(gè)時(shí)期中，又可以根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的情況,劃分為若干個(gè)更小的歷史時(shí)期。生長(zhǎng)期,是指從幼苗定植到開(kāi)始結(jié)果,這個(gè) 時(shí)期的長(zhǎng)短，與苗木的種類(lèi)如實(shí)生苗、嫁接苗有關(guān),也與栽培管理水平的高低和修剪程度的輕重密切相關(guān)