如何將政和工夫紅茶沖泡與“閩紅之驕”地位相符合的口感呢？好茶需要交給會(huì)泡茶的人，才能將茶葉的特征展現(xiàn)至茶湯中。本文簡(jiǎn)要介紹如何沖泡政和工夫五個(gè)基本要點(diǎn)。
1. 茶葉好。茶葉應(yīng)避免潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一茶匙或3克左右的茶葉。
2. 水質(zhì)好。 沖泡用水以泉水為佳，其空氣充足，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3. 茶具好。政和工夫茶葉芬芳的味道，必需選用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，以此襯托出它獨(dú)特的韻味。
4. 溫度好。先溫壺（杯），將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，再將適量的茶加入茶壺中，立刻注入沸騰的開水，水溫宜維持在 90～100℃的水溫，這樣可以提高茶葉內(nèi)含物的浸出率，充分展示紅茶的“色艷、香郁、味濃”的特點(diǎn)。
5. 時(shí)間好。放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡 2～3分鐘，葉片較大則宜悶置 3～5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。