當(dāng)下云南普洱茶共有四大產(chǎn)區(qū)——由南而北分別是西雙版納、普洱市、臨滄市及保山市。相信喜愛(ài)普洱茶的朋友對(duì)此并不陌生。接下來(lái)就帶領(lǐng)大家一一探訪。
西雙版納
傣語(yǔ)“西雙版納”直譯為“十二塊田”，實(shí)際上是指十二個(gè)行政區(qū)域，傣族古稱西雙版納為“勐巴拉娜西”，意思是“一塊神奇、美好的理想樂(lè)土”。
西雙版納地處云南省最南端，北與普洱市相鄰，南與緬甸交界，東與老撾交界，面積19700平方千米，人口80多萬(wàn)。西雙版納全境位于北回歸線以南，北緯21°10′~22°40′，地勢(shì)北高南低，最高海拔2429米，最低海拔477米，瀾滄江由北而南貫穿境內(nèi)。年平均氣溫18~21℃，年平均相對(duì)濕度80%~82%，年平均降雨量1200~2400毫米。為云南省緯度最低、平均海拔最低、溫度最高、降雨量最多，普洱茶生產(chǎn)歷史最悠久、產(chǎn)量最高的區(qū)域。
西雙版納屬亞熱帶氣候，既無(wú)酷暑亦無(wú)嚴(yán)寒，日照充足，相對(duì)濕度大，雨量充沛，土質(zhì)以磚紅壤和赤紅壤為主，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。得天獨(dú)厚的條件使勐海享有“大葉茶故鄉(xiāng)”的美譽(yù)，也被尊稱為“普洱茶的原產(chǎn)地”。西雙版納州下轄景洪市、勐?？h、勐臘縣，以及11個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。其境內(nèi)還有全世界唯一在北回歸線附近的熱帶雨林區(qū)，在國(guó)內(nèi)外享有“植物王國(guó)”、“動(dòng)物王國(guó)”、“藥物王國(guó)”的美譽(yù)，為全世界少有的動(dòng)植物基因庫(kù)，1993年被聯(lián)合國(guó)科教文組織接納為生物保護(hù)區(qū)成員。
以往，傳統(tǒng)普洱茶最知名的產(chǎn)地，廠方以勐海茶廠、地區(qū)以六大茶山茶區(qū)最為人所稱道，所在地區(qū)都在西雙版納轄區(qū)，憑借優(yōu)良文化傳承與優(yōu)質(zhì)氣候地理環(huán)境，可說(shuō)主宰數(shù)百年普洱茶主流市場(chǎng)。近年，因普洱茶市場(chǎng)再一次興盛，過(guò)度采摘與不實(shí)茶品重創(chuàng)這傳統(tǒng)品牌；若不再有適當(dāng)?shù)拇胧┍Ｗo(hù)品牌與產(chǎn)地，西雙版納的數(shù)百年的優(yōu)良茶質(zhì)與品牌，或?qū)⒊蔀闅v史名詞。
普洱市
思茅地區(qū)于2004年4月撤地設(shè)市，正式更名為思茅市，2007更名普洱市，管轄思茅市、普洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣。
普洱市地處云南省中南部，省內(nèi)與臨滄市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州相鄰，西南與緬甸交界，東南江城縣與老撾、越南交界，面積45385平方千米，人口200多萬(wàn)。北緯22°02′~24°50′，為云南省面積最大地區(qū)。
北部山勢(shì)排列緊密，往南向東南、西南散開(kāi)，呈掃帚狀，北高南低。最高海拔3370米，最低海拔317米。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內(nèi)西南部。北回歸線從中部景谷、墨江穿越，將全區(qū)大致分成南北兩大部分。年平均溫度15~20℃，年平均相對(duì)濕度77%~85%，年平均降雨量1100~2200毫米。在10個(gè)轄區(qū)縣市中，每個(gè)縣市均有生產(chǎn)茶葉，其中以普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產(chǎn)縣市，滇綠、滇青均有大量生產(chǎn)。
普洱市森林覆蓋率達(dá)63%，有哀牢、無(wú)量?jī)纱笊较档暮棋趾?，?hào)稱“綠海明珠“；經(jīng)專家考察論證，在思茅市內(nèi)7個(gè)縣的29處密林中，有近8萬(wàn)畝野生古茶樹(shù)群落，景邁、芒景村千余年栽培型的萬(wàn)畝古茶園。以上等等屬于云南普洱茶珍貴文化資產(chǎn)，均集中在普洱市。
臨滄市
臨滄為通往緬甸和東南亞的重要門(mén)戶，素有滇西南“邊陲寶地”和通向東南亞、南亞“黃金口岸”之稱，因?yàn)l臨瀾滄江而得名。臨滄市現(xiàn)屬轄地，古代亦屬“永昌郡”管轄。清朝改土歸流后，乾隆十二年隸屬永昌府。中華人民共和國(guó)成立后，1952年將大理專區(qū)的緬寧縣，保山專區(qū)的雙江、耿馬縣，普洱專區(qū)的滄源縣等4縣劃出，建立了緬寧專區(qū)。1953年和1956年間，又從保山、大理專區(qū)劃入了鎮(zhèn)康、順寧、云縣3縣；并把專區(qū)名稱改為臨滄專區(qū)，1970年正式改稱臨滄地區(qū)。
臨滄地區(qū)于2004年11月撤地設(shè)市，正式更名臨滄市。地處云南省西南部，省內(nèi)與保山市、大理白族自治州、普洱市相鄰，南邊與緬甸交界，面積24469平方千米，人口200多萬(wàn)人。北緯23°29′~24°16′，地勢(shì)北高南低、東西兩側(cè)高，最高海拔3429米，最低海拔730米；怒江支流由東北走向西南，瀾滄江由北而南沿縣境東南側(cè)流過(guò)，進(jìn)入普洱市瀾滄縣。年平均溫度15~20℃，年平均相對(duì)濕度70%~82%，年平均降雨量920~1800毫米。轄區(qū)臨滄、鳳慶、云縣、永德、鎮(zhèn)康、雙江、耿馬、滄源等地都有茶葉生產(chǎn)。除曬青茶外，鳳慶與云縣所生產(chǎn)的滇紅可說(shuō)是高經(jīng)濟(jì)作物，為云南省在全世界的知名特產(chǎn)。
臨滄市是目前云南省產(chǎn)茶量最高的地方，原本以綠茶為主、紅茶次之。從2003年開(kāi)始，云南普洱茶熱潮引發(fā)，許多以生產(chǎn)綠茶為主的茶區(qū)相繼生產(chǎn)曬青毛茶。栽培野生茶目前以勐庫(kù)較為人所熟知，而臨滄南部地區(qū)以永德附近為傳統(tǒng)大量青毛茶產(chǎn)區(qū)。2004年開(kāi)始，許多大小型茶廠不斷進(jìn)駐臨滄市設(shè)廠，多數(shù)集中在中南部地區(qū)。
保山市
保山地區(qū)是云南省開(kāi)發(fā)極早，也是一個(gè)沉淀著極為豐富的歷史文化的邊疆多民族地區(qū)，以今保山市為中心的怒江中游流域，約8000年前就有古人類(lèi)活動(dòng)?？脊艑W(xué)證明，在戰(zhàn)國(guó)中期以前，“哀牢夷”已形成了具有統(tǒng)治機(jī)制的部落聯(lián)盟，繼而又建立一個(gè)興盛一時(shí)的奴隸制國(guó)家——“哀牢國(guó)”。
保山市于漢朝時(shí)稱“永昌郡”，明朝先后置金齒軍民指揮使司、永昌軍民府“保山”，于今使用名稱首見(jiàn)于明嘉靖三年設(shè)保山縣為“府附郭”之時(shí)。保山是著名的“西南絲綢之路”的重要驛站，也是其在中國(guó)境內(nèi)的最后一段，古代即有著頻繁的商貿(mào)活動(dòng)?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期這里是滇西戰(zhàn)役的主戰(zhàn)場(chǎng)，著名的“滇緬公路”即由此通過(guò)，更加凸顯其重要的地理位置。
保山市于2001年6月由保山地區(qū)撤地設(shè)市改制，管轄隆陽(yáng)區(qū)、施甸縣、騰沖縣、龍陵縣、昌寧縣。地處云南省西部，省內(nèi)與怒江傈僳族自治州、大理白族自治州、臨滄市、德宏傣族景頗族自治州相鄰，西邊、南邊與緬甸交界。保山市面積19637平方千米，人口200多萬(wàn)人，其地勢(shì)北高南低，最高海拔3915米，最低海拔535米。主要河川怒江由北而南貫穿，直接進(jìn)入緬甸；瀾滄江則通過(guò)東部，進(jìn)入臨滄、思茅、西雙版納地區(qū)。該地區(qū)年平均溫度14℃~20℃，年平均相對(duì)濕度75%~84%，年平均降雨量700毫米~2000毫米。在云南4個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)中，緯度最高、平均海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。轄區(qū)保山市、昌寧、騰沖、龍陵、施甸等地，都有茶葉生產(chǎn)，除曬青茶外，昌寧縣亦生產(chǎn)滇紅。茶葉、甘蔗、煙、咖啡為保山地區(qū)骨干產(chǎn)業(yè)。
在目前云南普洱茶生產(chǎn)地區(qū)來(lái)說(shuō)，保山所生產(chǎn)的曬青毛茶普遍不受重視。然據(jù)筆者了解，保山地區(qū)目前尚有不少栽培野生茶區(qū)并沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)，相對(duì)于西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經(jīng)被過(guò)度采摘的情況，此地區(qū)的茶質(zhì)依然厚質(zhì)飽滿，適度管理與正確制作，仍頗具開(kāi)發(fā)價(jià)值。目前已有茶葉集團(tuán)在保山投資設(shè)立大型茶廠，所收購(gòu)的茶菁涵蓋保山、臨滄、思茅等絕大部分茶區(qū)。