前段時間，相信不少益友和益信君一樣還沉浸在益友節(jié)節(jié)日的喜慶與身為大益人的驕傲中。小小一片普洱茶能從西南邊疆走向更廣闊的地域，從最初的默默無聞到今天被廣大人民群眾所熟悉，大益更是成為了行業(yè)的標(biāo)桿和知名企業(yè)。而取得這樣的成就，是一代代大益茶人不斷努力的結(jié)果，非常值得我們自豪。
但是，益信君看到了一段從朋友的朋友那里發(fā)來的對話，
朋友的朋友說：“普洱茶是普洱那個地方產(chǎn)的茶才叫普洱茶......”（此處省略500字“偽”知識。）
朋友，你是認(rèn)真的么？
這是繼益信君在聽到把咱嘜號當(dāng)價格的小故事后，聽到的又一個小故事（想知道嘜號為何意的茶小白，請點(diǎn)擊2017年 7542的華麗告白查看文章進(jìn)行了解哦）。看來在關(guān)于普洱茶文化傳播的道路上，大益人要努力努力再努力啊。
來，遠(yuǎn)方的朋友，這就告訴你什么是 普 洱 茶 ！
普洱茶
普洱茶的名字源自清代普洱府，普洱府轄地包括今普洱市、西雙版納州全境及臨滄市部分地區(qū)。
普洱市原名思茅地區(qū)，曾經(jīng)是普洱茶交易的重要集散地，于2007年更名為普洱市。
普洱茶，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型。
綜合上面知識點(diǎn)可獲悉，一餅合格的普洱茶必須同時滿足以下條件：
1、生長在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)；
2、原料必須為云南大葉種曬青毛茶；
3、加工工藝是地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)特定的加工工藝；
4、其品質(zhì)不同于其它茶葉的品質(zhì)特征。
好了，百科百度完畢，接下來逐條剖析一下這四個點(diǎn)的知識內(nèi)涵吧：
首先說說“地理標(biāo)志保護(hù)范圍”的問題，這個保護(hù)范圍非常大，包含了云南西雙版納、臨滄、普洱等共11個州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，西雙版納是普洱茶的重要產(chǎn)地，因為它包含了古新十二座知名茶山，當(dāng)之無愧的成為了普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)。
而隸屬西雙版納州的勐?？h（勐海茶廠所屬行政區(qū)域），更是擁有將近一半的茶山數(shù)量（五座），因此勐海縣還有著“普洱茶鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
其次，云南大葉種茶樹。簡單的說，顧名思義就是相較于其它種類茶樹，大葉種茶樹葉片較大。完全舒展后的葉片，甚至與成年人的手掌面積不相上下。（想知道更多普洱茶茶樹知識，請看喬木、灌木傻傻分不清？來看茶葉基本分類之【樹型篇】）
“曬青”是普洱茶葉第一道制作工序也是我們常說的初制法，它包含了：采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、曬青（毛茶干燥）等環(huán)節(jié)。接下來曬青毛茶經(jīng)過篩分級別后，進(jìn)入精加工環(huán)節(jié)，生茶需要拼配、蒸壓干燥；而熟茶則在經(jīng)過“人工渥堆發(fā)酵”后，才能進(jìn)入拼配、蒸壓干燥環(huán)節(jié)。
需要特別注意的是，生茶與熟茶的區(qū)別在于，熟茶多了一個“人工渥堆發(fā)酵”環(huán)節(jié)。生茶即使經(jīng)過長時間擺放，湯色接近熟茶，但也不能稱其為熟茶。曾經(jīng)益信君還親耳還聽到一位老伯放出“豪言”：“我喝的熟茶都是自然發(fā)酵的，人工發(fā)酵的我從不喝......”，不善言辭的益信君只能默默干了手中這杯人工發(fā)酵熟茶向老伯致敬。
最后說說普洱茶不同于其它茶葉的品質(zhì)特征。其實(shí)，中國六大茶類每一類都有自己獨(dú)特的品質(zhì)特征，而普洱茶因為工藝的不同有了生、熟的特征，這就更是讓普洱茶擁有其它茶類無法比擬的魅力。
普洱熟茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡單歸納為：陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長、經(jīng)久耐泡等。
普洱生茶的總體品質(zhì)特點(diǎn)可簡單歸納為：香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。
so，遠(yuǎn)方的朋友，你明白了么？