冷凍干燥原理。冷凍干燥可用水的三相圖加以說明，在此線上冰、水共存；ob線是水和水蒸氣的平衡曲線，在此線上水、氣共存；oc線是冰和水蒸氣的平衡曲線，在此線上冰、氣共存；o點是冰、水、氣的平衡點，在這個溫度和壓力時冰、、氣共存，這個溫度為o．01℃，壓力為613．3 pa。從圖可以看出當壓力低于613．3 pa時，不管溫度如何變化，只有水的固態(tài)和氣態(tài)存在，液態(tài)不存在。固相(冰)受熱時不經過液相直接變?yōu)闅庀?；而氣相遇冷時放熱接變?yōu)楸?。根據平衡曲線oc，對于冰，升高溫度或降低壓力都可打破氣一固平衡，使整個系統朝著冰轉變?yōu)闅獾姆较蜻M行，冷凍干燥就是根據這個原理進行的。